Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

recettes sans gluten

  • Un cake aux carottes pour le petit déjeuner

     Très légèrement sucré au miel et aux fruits secs, ce cake aux carottes est idéal pour le petit déjeuner et le goûter.

    recettes sans gluten, cake aux carottes

    Ingrédients : 

    • 175 gr de farine de riz et 75 gr de farine de châtaigne (en magasin bio)
    • 250 gr de carottes râpées fines
    • 50 gr de poudre d'amande
    • 20 gr de lev'quinoa (ou une autre levure boulangère sèche)
    • 15 gr de mix' gom (en magasin bio,donne de l'élasticité quand on utilise des farines sans gluten)
    • 2 œufs entiers
    • 2 gervitas, ou l'équivalent en fromage blanc ou yaourt au lait entier, soit 250gr
    • 2 cuillerées à soupe de miel liquide,
    • Des fruits secs : raisins, cranberries, baies de goji ...
    • 1 cuillerée à soupe d'épices "pain d'épice"
    • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
    • 1 cuillère à café de sel

    Préparation :

    • Préchauffer le four à 180 °
    • Dans le bol du robot, (ou à défaut dans un grand saladier en mélangeant bien à chaque étape)  :
    • La farine, la poudre d'amande, la levure, le mix'gom,
    • Ajouter les carottes râpées, les gervitas (ou l'équivalent en fromage blanc ou yaourt au lait entier), les oeufs,
    • Ajouter le miel, les fruits secs, les épices "pain d'épice",le sel et une cuillerée d'huile d'olive
    • Pétrir le tout avec le fouet pâtissier du robot (où avec un mixeur) pour obtenir un mélange bien homogène
    • Le mettre une heure à reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air.
    • Le mettre au four pour environ une heure.
    • Vérifier la cuisson avec un couteau
    • Démouler, le laisser refroidir.

    Il est encore meilleur le lendemain, s'il en reste  !

    La recette à télécharger :

    ma recette de cake aux carottes .pdf

     

     

  • Des madeleines sans gluten

    Les madeleines sans farine de blé, c'est possible ! Voici une recette que j'ai mise au point après quelques essais plus ou moins réussis.

    A déguster par tous !

    recettes sans gluten,gâeaux,madeleines

    Ingrédients pour 24 madeleines :

    75 grammes de farine de riz, 45 grammes de farine de millet, une cuillerée à café de levure pour pâtisserie sans gluten, 100 grammes de beurre demi-sel, 1 cuillerée à soupe de miel, 70 grammes de sucre en poudre, 3 œufs, eau de fleur d’oranger, 1 cuillerée à café d’épices au choix (épices pour pain d’épice, 4 épices …)

    Faire fondre le beurre doucement avec le miel

    Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux ;

    Ajouter le beurre fondu et le miel, mélanger ;

    Ajouter la fleur d’oranger, les épices, les farines et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

    Laisser reposer au frais une heure ;

    Remplir les moules à madeleines au ¾ ;

    Faire cuire à four chaud à 180° pendant 10 minutes (four à chaleur tournante) ou plus selon le four : les madeleines doivent être gonflées et dorées. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

    Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.