Très légèrement sucré au miel et aux fruits secs, ce cake aux carottes est idéal pour le petit déjeuner et le goûter.

Ingrédients : 

• 175 gr de farine de riz et 75 gr de farine de châtaigne (en magasin bio)
• 250 gr de carottes râpées fines
• 50 gr de poudre d'amande
• 20 gr de lev'quinoa (ou une autre levure boulangère sèche)
• 15 gr de mix' gom (en magasin bio,donne de l'élasticité quand on utilise des farines sans gluten)
• 2 œufs entiers
• 2 gervitas, ou l'équivalent en fromage blanc ou yaourt au lait entier, soit 250gr
• 2 cuillerées à soupe de miel liquide,
• Des fruits secs : raisins, cranberries, baies de goji ...
• 1 cuillerée à soupe d'épices "pain d'épice"
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °
• Dans le bol du robot, (ou à défaut dans un grand saladier en mélangeant bien à chaque étape)  :
• La farine, la poudre d'amande, la levure, le mix'gom,
• Ajouter les carottes râpées, les gervitas (ou l'équivalent en fromage blanc ou yaourt au lait entier), les oeufs,
• Ajouter le miel, les fruits secs, les épices "pain d'épice",le sel et une cuillerée d'huile d'olive
• Pétrir le tout avec le fouet pâtissier du robot (où avec un mixeur) pour obtenir un mélange bien homogène
• Le mettre une heure à reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air.
• Le mettre au four pour environ une heure.
• Vérifier la cuisson avec un couteau
• Démouler, le laisser refroidir.

Il est encore meilleur le lendemain, s'il en reste  !

La recette à télécharger :

ma recette de cake aux carottes .pdf

Rapide et facile à faire, le sac à double cordon est très pratique pour ranger joliment tout plein de choses.

J'en fait souvent l'emballage de mes cadeaux, doublant ainsi le plaisir d'offrir.

Le tissu choisi lui donne son style.

Celui-ci est sur le thème de la mode

A vos machines, le tuto à télécharger est ici :

Tuto sac à double cordon coulissé.pdf

C'est un gâteau vite fait (et très bon si j'en crois sa vitesse de disparition dans un petit-déjeuner familial ... ).

Les petits fruits secs permettent de ne mettre que peu de sucre dans la pâte.

Il se prépare avec une farine de blé, ou bien, comme je le préfère, avec un mix de farine de riz, de millet et de maïs. 

 La recette (téléchargement en fin d'article)

Ingrédients :

• 200 grammes de farine : de blé ou un mélange farine de riz (100 grammes) farine de millet (50 grammes) et farine de maïs (50 grammes)
• 2 cuillerées à café de levure
• 50 grammes de sucre roux
• 120 grammes de crème fraîche (j'utilise la crème fraîche de brebis, plus digeste et très douce)
• 3 œufs
• Des baies de goji, et de cranberries. On peut mettre aussi des raisins secs. En mettre plusieurs poignées, pour ce 1er essai, je n'ai pas été assez généreuse ...
• 2 cuillerées à café d'épices pour pain d'épices
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faire chauffer le four à 180 degrés

Mélanger la crème fraîche et le sucre

Battre les œufs en omelette

Dans le bol du mixer, mettre la farine,la levure, le mélange crème fraîche et sucre, les œufs battus,les épices et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter les fruits secs et mélanger à la spatule

Huiler un moule à cake et verser la préparation

Faire cuire 30 min. Le temps peut varier en fonction des fours :  vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir bien sec

Démouler, laisser refroidir sur une grille et déguster.

télécharger la recette ici : Gâteau aux fruits secs.pdf

Bon appétit !