Mes lentilles au tofu fumé ...
Une alternative végétarienne aux lentilles-saucisses fumées : je remplace les saucisses par du tofu fumé, c'est délicieux ... Et sans gluten !
Pour deux personnes, il faut :
200 grammes de lentilles vertes ; 200 grammes de carottes ; 200 grammes de pommes de terre ; 125 grammes de tofu fumé ; gros sel ; épices : poivre, curcuma, cumin ; persil ; huile d'olive.
Préparation :
Rincer les lentilles à l'eau froide, les mettre dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide, saler au gros sel et ajouter les épices. Éplucher les carottes, les laver, les détailler en petits dés, les ajouter dans la casserole et porter à ébullition
Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en petits dés .Couper le tofu fumé également en petits dés. Ajouter les pommes de terre et le tofu dans la casserole.
Vérifier régulièrement la cuisson des lentilles. Quand elles sont cuites, le plat est prêt . Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Égoutter, mais en gardant le bouillon de cuisson ;
Verser dans le plat de service ; ajouter de l'huile d'olive et du persil.
Servir avec le bouillon à part.
Bon appétit !