Un gâteau aux fruits, facile, rapide à préparer et très léger !

Délicieux à déguster en famille.

Il peut se faire avec d'autres fruits que la poire selon le goût et la saison : abricots, pèches, raisin, pommes ...

Le fromage blanc peut être entier, demi-écrémé ou même à 0% selon l'envie. Il faut juste qu'il soit égoutté.

La liqueur de poire peut être remplacée par de l'eau de fleur d'oranger. Mais aucun risque de s'alcooliser : en chauffant, la liqueur perd son degré alcoolique et ne laisse que sa saveur...

Ingrédients pour 6 à 8 parts

6 poires (williams ou guyot) ou une boite de poires au sirop ; 1 pot de 500 grammes de fromage blanc campagnard égoutté ; 40 grammes de sucre en poudre ; 2 œufs ; 2 cuillerées à soupe de poudre d’amande ; 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée ; 1 cuillerée à soupe de liqueur de poire (ou de l’eau de fleur d’oranger)

Préparation :

Allumer le four à 180 degrés

Séparer les blancs d’œufs des jaunes

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter le fromage blanc, la poudre d’amande, la noix de coco râpée, la liqueur de poire ou l’eau de fleur d’oranger, et bien mélanger.

Dans un autre saladier monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement au mélange.

Beurrer un moule à manqué, saupoudrer de sucre. Disposer les  poires coupées en tranches assez épaisses de façon à recouvrir tout le fond du moule. Recouvrir du mélange.

Mettre à four chaud pour 30 minutes.

Se déguste tiède ou froid 

La recette est à télécharger ici :

gâteau aux poires et au fromage blanc.pdf

Bon appétit !